Cómo hacer pasta de hojaldre: 15 Pasos

Saber cómo preparar un buen strudel le permite crear una gran multitud de recetas, desde los entrantes a los postres deliciosos. El secreto en la fabricación de este tipo de masa se encuentra en su preparación cuidadosa, pero nada complicado. Siga las siguientes instrucciones para aprender a hacerlo.

ingredientes

2 tazas de harina de té
¼ de cucharadita de sal de té
1 ¼ taza de té de mantequilla fría, sin sal
¾ de taza de té de agua fría.

pasos

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 1

En un tazón grande, tamizar la harina con la sal..

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 2

Añadir la mantequilla en el tazón.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 3

Mezclar la harina y la mantequilla con un tenedor.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 4

Añadir el agua con hielo y se agita con un tenedor para incorporar los ingredientes para crear un desmenuzable.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 5

Retire la masa del recipiente y pasar a una superficie ligeramente enharinada.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 6

Presione la masa con la palma de su mano, que se extiende hasta que se forme una bola uniforme. Esto ayuda a incorporar la mantequilla a la masa y hacer que sea más puff. Es importante recordar que este tipo de masa no debe ser derramó como un pan.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 7

Envolver la bola de masa en papel plástico y refrigerar durante unos 20 minutos.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 8

Después de veinte minutos, retirar la masa de la nevera y, con la ayuda de un rodillo, abrir en una superficie plana y limpia en una forma rectangular.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 9

Doblar un tercio del rectángulo.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 10

Doblar otro rectángulo en la tercera parte está doblada de manera que los extremos se encuentran en masa.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 11

Ahora el doble de la masa por la mitad y exprimir un poco en el pliegue.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 12

Repetir las acciones de la etapa 8 al paso 11.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 13

Envolver la masa en papel plástico y otra vez se lo lleva a la nevera durante otros veinte minutos.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 14

Después de veinte minutos, retirar la masa de la nevera y repetir las acciones del paso 8 al paso 13.

Imagen titulada Hacer una pasta de hojaldre Paso 15

La masa está lista para su uso como desee. Manejarlo con cuidado de no dañar las capas de hojaldre.

Cuando se utiliza la masa de hojaldre para cubrir un relleno de un formulario, se recomienda una mezcla de huevo batido con un poco de agua fría, y lo utilizan para cepillo: Paso de la mezcla en el lado de masa cubrirá el relleno (se servirá para asegurar los bordes de la masa en la sartén).

consejos

Es esencial mantener siempre la masa fría mientras se trabaja con él. pedazos de mantequilla deben mantenerse firmes. Si encuentra que la mantequilla se derrite, devolver la masa de la nevera de 10 a 20 minutos antes de continuar a trabajar con ella.
Este tipo de masa tiene una buena durabilidad si se almacena en el congelador: que sea envuelta en película de plástico y que debe durar aproximadamente un mes.
Retire la superficie de la masa de los restos de harina, que pueden atralhar crecimiento que cuando el horno.
Antes de tomar al horno, cepillar la superficie de la masa con la mezcla de huevo y agua para que esté dorado y brillante. Añadir un poco de sabor a la mezcla lista para dar también un poco más sabor.
Si usted no puede conseguir un buen resultado después de varios intentos, se puede comprar pasta de hojaldre listo para su uso: se puede encontrar en los supermercados en la sección fría.
Esta receta rinde aproximadamente ½ kilo de masa de hojaldre.
Para trabajar la masa, prefieren una superficie mármore- que ayudan a mantener la masa fría.

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Este tipo de masa utilizada para varios tipos de recetas de pasteles (dulces y saladas), quiches, pizzas, salados (diferentes rellenos), etc.
Trate de no manejar la masa demasiado: trabajar con él rápidamente, sin dejar que se derrita la mantequilla.