7 maneras de hacer suero de mantequilla

7 Métodos:Hacer suero de leche a partir de un cultivo de bacterias Conseguir el suero de leche de la producción de mantequilla Hacer un sustituto de suero de leche con yogur Haciendo un sustituto de suero de leche con vinagre Hacer un sustituto de suero de leche con crema de tártaro Hacer un sustituto de suero de leche con el limón El uso de suero de leche

El suero se retira tradicionalmente a partir del líquido en el proceso de fabricación de mantequilla y se produce específicamente a partir del cultivo bacteriano. Ambas formas de producir suero de leche están consumiendo tiempo, pero gratificante para aquellos que les gusta ser autosuficiente. Sin embargo, muchos cocineros son sólo interesado en conseguir el famoso y característico sabor a mantequilla ácido, pero no tienen en casa durante un cierto receita- este caso, los sustitutos inmediatos para el suero de leche son la solución, a continuación, algunas recetas alternativas también están siendo ofrecidos para cubrir todos los frentes.

método 1

Hacer suero de leche a partir de un cultivo de bacterias

Aunque es un proceso que lleva tiempo, esta es la forma más segura de obtener el suero de leche. Una vez que llegue a la primera producción en el hogar, es probable que continúe para crear su propia versión fresca.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 1

Añadir 180-235 ml de suero de leche fresca activa, que será la levadura bacterias iniciadoras a un frasco limpio con una tapa que tiene una capacidad de 1 litro. Use 180 ml si está seguro de la frescura de la levadura. En caso de duda, utilice una taza llena de suero de leche y levadura.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 2

Llenar la botella con el resto de la leche fresca.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 3

Cierre la tapa del frasco y agitar vigorosamente para mezclar. Etiquetar la botella con la fecha.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 4

Deja la botella de descanso en una zona cálida de la casa hasta que espese. Esto debe tomar aproximadamente 24 horas. Si usted nota que el proceso tomó más de 36 horas es una señal de que la levadura ya no está activa (lo que significa que las bacterias murieron). Suero de leche puede ser o no ser sabrosa si se tarda más de 36 horas para estar listo, pero todavía se puede utilizar para cocinar.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 5

Asegúrese de que el suero de leche espesada cubre el cristal. Esto se debe a bacterias de la leche y el ácido láctico fermentado causaron la leche proteínas engrossassem. Enfriar inmediatamente.

método 2

Conseguir el suero de leche de la producción de mantequilla

Realización de imágenes titulada Suero Paso 6

Hacer mantequilla. Hay varios métodos para producirlo.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 7

Capturar el suero de leche como amasar la mantequilla. El suero de leche aparecerá en varias etapas de la producción de mantequilla y la mayor parte de ella puede ser drenado en un frasco y guardado para su uso en la cocina.

Sabe que la última suero de leche "lías" puede no ser tan sabroso como es drenado por primera vez. Sin embargo, este suero de leche final puede ser utilizado para la alimentación animal, tanto en el ganado y para la mascota.

método 3

Hacer un sustituto de suero de leche con yogur

Este es el sustituto más rápida para el suero de leche, sabor, ya que tiene el ácido presente en el propio yogurt.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 8

Mezclar 3/4 taza de yogur natural de alta calidad con 1/4 taza de leche.

Realización de imágenes titulada Paso 17 Suero de mantequilla

Mezclar bien. Dejar reposar durante 5 minutos.

Realización de imágenes titulada Paso 10 Suero de mantequilla

Utilizarlo como se indica en la receta.

método 4

Haciendo un sustituto de suero de leche con vinagre

Esta es una solución para reemplazar el suero de leche con baja durabilidad. Está lejos de ser rico como el suero de leche verdadera, hecha a partir del cultivo de bacterias, pero también tiene el sabor ácido que normalmente se espera para una receta que contiene suero de leche entre los ingredientes.

Realización de imágenes titulada Paso 11 Suero de mantequilla

Vierta una taza de leche en un recipiente.

Realización de imágenes titulada Paso 12 Suero de mantequilla

Añadir una cucharada de vinagre de vino blanco de calidad.

Si usted no tiene vinagre, jugo de limón utilizar en la misma cantidad.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 12Bullet1

Realización de imágenes titulada Paso 13 Suero de mantequilla

Dejar reposar. La mezcla se cuaje en aproximadamente 5 minutos.

Realización de imágenes titulada Paso 14 Suero de mantequilla

Utilizarlo en la misma cantidad solicitada para el suero de mantequilla en la receta.

método 5

Hacer un sustituto de suero de leche con crema de tártaro

Realización de imágenes titulada Paso 15 Suero de mantequilla

Vierta una taza de leche en un recipiente.

Realización de imágenes titulada Paso 16 Suero de mantequilla

Añadir 1 3/4 cucharaditas de crema de tártaro a 2 cucharadas de leche tomadas de la taza. A continuación, añadir la mezcla líquida a la leche que queda en el recipiente.

Mezclar crema de tártaro un poco de leche impide primero la formación de gránulos en la mezcla, que se produce si se añade directamente a una mayor cantidad de líquido.

Realización de imágenes titulada Suero Paso 16Bullet1

Mezclar bien. La leche se convierte en ácido debido a la crema de tártaro y acidez estará presente en el sabor del plato que está preparando.

método 6

Hacer un sustituto de suero de leche con el limón

Realización de imágenes titulada Paso 18 Suero de mantequilla

Mezclar 1 cucharada de jugo de limón fresco con una taza de leche.

Dejar reposar durante 5 minutos. Para que esté listo para su uso.

método 7

El uso de suero de leche

Suero de mantequilla tiene un número de usos, la mayoría de ellos implica bebidas horneados o congelados. ¿Cómo romper cuando se hierve, el suero se limita a los preparados alimenticios tostados y calientes. Normalmente, el suero de leche se utiliza para:

Hacer bollos o galletas
hacer panqueques
Hacer la torta de chocolate
Mejorar la textura de batidos y sorbetes (añadiendo un sabor ácido)
sopas y aderezos para ensaladas enriquecidas: cuando se añade a sopas frías y aderezos para ensaladas en lugar de leche o nata, suero de leche proporciona una textura aterciopelada de espesor.

consejos

Con las versiones de sustitución, puede cambiar la cantidad si necesita más suero de leche para una receta. Mantener las proporciones y el doble o triple de la receta si es necesario.
Suero de leche se puede comprar en algunos productos lácteos. Estos se fermentan con bacterias utilizando el proceso.
suero de leche seca se puede encontrar en algunas tiendas especializadas. Siga las instrucciones en el paquete de revitalizarlo (por lo general 1/4 taza de polvo en 1 taza de agua). Alternativamente, añadir en polvo a los ingredientes secos en una receta.

Cómo hacer mantequilla

pasos

consejos

materiales necesarios

Vídeo: Mantequilla Casera [FACIL Y RAPIDO - Venezuela

Vídeo: Cómo hacer mantequilla en casa

Opiniones y Comentarios