Cómo parchear
Método 3:ternera tapa básicavariacionesHacer tapsilog (tapa con arroz frito)
Tapa es una carne seca y curada, popularmente servido en las Filipinas. Tradicionalmente, se dejó secar la carne al sol durante varios días, pero hoy en día, la mayoría de la gente agiliza el proceso de freír la carne después de salir de la cura por unas horas en la nevera. Tapa combina mucho con arroz frito, pero también puede servir solo para el desayuno, almuerzo o cena.
ingredientes
- Medio kilo de carne en rodajas (lagarto, filete de mandril y arrachera son muy utilizadas)
- la salsa de soja 1/8 taza
- 1/2 taza de vinagre de arroz
- Una cucharadita de pimienta reino planta sopa
- Una cabeza de ajo, limpiado y picado
ingredientes opcionales
- un limón
- 1/4 taza de azúcar morena
- Especias: pimienta de cayena, pimentón picante y chile en polvo
pasos
método 1
ternera tapa básica
1
Cortar en rodajas del grosor de un dedo meñique. Siempre corte en contra de la fibra. Para cortar contra la fibra, tomar nota de las vigas horizontales que se extienden a través de la pieza y corte perpendicular a ellas.
- No tenga miedo de dejar un poco de grasa en la carne. Le ayudará en la cocina después.
2
Colocar el vinagre, salsa de soja, la pimienta y el ajo en un tazón. El ajo debe ser cortado en lonchas muy finas. Mezclar bien los ingredientes.
3
Coloque la carne en el recipiente con el adobo y masaje. No se apresure, dejar que la carne absorba bien la mezcla, ayudando con los dedos. Imagínese - en serio - que está haciendo masaje en alguien que te gusta mucho!
4
Cubra el recipiente con papel plástico. Sele y contenido - la carne se macerar durante un largo tiempo.
5
Coloque el parche en el refrigerador durante uno a tres días. Si se tiene prisa, dejando sólo una noche. Pero cuanto más tiempo el gasto marinar carne, mejor será el sabor.
6
Calentar una sartén grande a fuego medio después de terminar el marinado de la carne. Se puede poner un poco de aceite, pero no es necesario.
7
Coloque la carne y el adobo en la sartén. Todos los jugos deben cocinar con la carne. A su vez las piezas con regularidad, cada uno o dos minutos para evitar que se queme.
8
Cocinar la carne hasta que todo el líquido se haya evaporado o ha sido absorbido. Puede cocinar durante dos o tres minutos si quieres beiradinhas crujiente.
método 2
variaciones
1
Prueba otras carnes para recetas nueva bofetada. Aunque la receta más popular sea la carne de vacuno, hay muchas variaciones en la cocina filipina, incluyendo:
- Tapang Usos: ciervo
- Tapang Baboy Branch: verraco
- Tapand Kabayo: caballo
- También puede experimentar con hombro o panceta, o utilizar diferentes cortes de carne.
2
Sustituir el vinagre por zumo de limón para hacer una bofetada más acedera. Por lo general, es necesario poner un poco de azúcar para reducir la acidez del limón, lo que se obtendrá con una palmada agridulce.
3
Coloque el azúcar moreno para un sabor más suave. El azúcar también ayuda a que el exterior de la carne para caramelizar, pero tendrá que dar vuelta más a menudo para que no se quemen.
4
Añadir especias como la pimienta de cayena para darle un poco más en el golpe. Una cucharada de pimienta negro adicional, cayena o incluso Sriracha hacer una sabrosa tapa picante.
5
Cocine la carne sin el líquido a un resultado más crujiente. Para algunas personas, la cocción de la carne con los resultados de líquido en un plato demasiado duro. Siempre se puede drenar el líquido de la carne antes de cocinarla si desea hacerlo más crujiente. Utilice una o dos cucharadas de aceite con un alto punto de humo (vegetal, de sésamo, aceite de canola) para freír la carne en vez de cocinar con el líquido.
método 3
Hacer tapsilog (tapa con arroz frito)
1
Servir palmada con arroz frito y un huevo para el desayuno por la mañana tradicional. Tapsilog llamado porque consiste en mezclar tres alimentos, grifola (carne) sinangag (arroz frito) ylog (Huevo frito), y es un desayuno filipina clásico.
2
Romper un huevo en la sartén cuando la palmada terminado de cocinar. El huevo se debe añadir falta de dos a tres minutos para el final de la cocción de la carne. Cocinar un huevo por persona.
3
Cocinar una taza de arroz. Todavía debe ser un poco crudo.
4
Calentar dos o tres cucharadas de sopa de aceite a fuego medio-alto en una sartén. El aceite debe ser suficiente para participar todo el arroz.
5
Picar y freír dos o tres dientes de ajo y media cebolla en aceite caliente. Cocine durante tres o cuatro minutos, o hasta que la cebolla esté transparente.
6
Añadir el arroz al aceite caliente y mezclar. El arroz debe estar involucrado en todo el aceite.
7
Cocinar el arroz de cuatro a cinco minutos. Añadir sal y pimienta al gusto y revuelva constantemente para que no se pegue en el fondo.
8
Servir tapa con el huevo en la parte superior del arroz. Si no tienes mucho espacio en la cocina, puede ser más fácil dejar que el arroz listo y simplemente volver a calentar antes de comer.
9
Servir con una salsa de vinagre filipina a una comida a la perfección auténtica. salsa de vinagre es fácil de hacer si usted tiene los ingredientes. Simplemente mezcle en un bol:
materiales necesarios
- Un abridor de latas de soda o el frasco de
- un cuchillo
- Una tabla para cortar
- un tazón
- una sartén
- Una taza de medir
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