3 maneras de hacer el queso Cottage

Método 3:El uso de cuajo El uso del vinagre Utilice el jugo de limón

El requesón puede producir un desayuno caliente o un aperitivo que se puede servir con frutas o ensaladas. Esta receta es tan simple de hacer que anula cualquier razón para comprar las tiendas de queso. Aprender a hacer queso cottage con cuajo, vinagre o jugo de limón.

ingredientes

Primer método: El uso de cuajo

1 litro de leche entera
4 gotas de cuajo líquido
1/2 de cucharadita de té de sal
6 cucharadas de mesa de crema de leche

Segundo método: El uso del vinagre

4 litros de leche desnatada
3/4 taza de vinagre blanco
1/2 de cucharadita de té de sal
1/2 taza de crema pesada

Tercer método: jugo de limón Uso

1 litro de leche entera
1/2 cucharadita de tés ácido cítrico o jugo de limón
1/2 de cucharadita de té de sal
6 cucharadas de mesa de crema de leche

método 1

El uso de cuajo

Realización de imágenes titulada requesón Paso 1

Calentar la leche. Verter la leche en una cacerola pequeña y colocar a fuego medio. Calentar la leche poco a poco, asegurándose de que no hierva hasta que llega a 85 grados F (30 grados C). Use un termómetro de caramelo para controlar la temperatura. Apagar el fuego cuando la leche está lo suficientemente caliente.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 2

Añadir el cuajo. Lugar gotas de cuajo directamente en la leche. Use una cuchara para revolver la mezcla durante 2 minutos.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 3

Deje reposar la mezcla. Cubra la cacerola con una toalla limpia y permiten la cuajada y la leche permanecen intactas durante 4 horas. La cuajada empezará a reaccionar con la leche a ser transformada en queso.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 4

Cortar la mezcla. Retire el paño y utilizar un cuchillo para hacer rebanadas en la mezcla y romper la cuajada. Slice varias veces en una dirección- produce entonces varias rebanadas en la dirección opuesta.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 5

Cocine la mezcla. Añadir sal en la sartén. Trabajar con el fuego de la temperatura media-baja. Se agita la mezcla de manera que se caliente para ayudar a la cuajada para separar el suero. Detendrá tan pronto como la cuajada y suero separados no aparecen ligeramente amarillo. No cocine la mezcla, o la cuajada será difícil.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 6

Colar la cuajada. Coloque un pedazo de papel o quesero un colador de malla fina sobre la taza. Verter las cuajada y suero para separar el elemento de suero de leche. Mantenga la cuajada en quesero papel suspendido sobre el recipiente. Cubrir la cuajada con papel plástico y colocarlo en el refrigerador para que pueda continuar siendo tensas durante unas cuantas horas más. Se agita de vez en cuando para acelerar el proceso.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 7

Servir queso cottage. Coloque la cuajada en un recipiente limpio y añadir la nata. Sazonar con un poco de sal al gusto.

método 2

El uso del vinagre

Realización de imágenes titulada requesón Paso 8

Calentar la leche. Ponga la leche en la sartén y llevarla a la estufa. Conectar la temperatura media estufa y deje que la leche llega a 120 grados F (48 ° C). Use un termómetro de caramelo para controlar la temperatura de la leche. Retire del fuego de manera lo suficientemente caliente.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 9

Añadir el vinagre. Verter el vinagre en la sartén y se agita la mezcla lentamente durante 2 minutos. Cubra la cacerola con un paño y dejar reposar la mezcla durante 30 minutos.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 10

Separar la crema cuajada. Verter la mezcla en un colador forrado con papel quesero u otro tejido de la buena cocina. Permitir que la fuga de la crema durante cinco minutos.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 11

Se lava la cuajada. Tome los extremos de la tela y mantener la cuajada en una corriente de agua fría. Triturar las cuajadas y moverlo hasta que se lava a fondo y se enfría.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 12

requesón completa. Coloque la cuajada en un recipiente. Añadir la sal y la crema. Refrigere o servir inmediatamente.

método 3

Utilice el jugo de limón

Realización de imágenes titulada requesón Paso 13

Calentar la leche. Póngalo en una sartén y calentar hasta que empezó a corretear, pero no hirviendo. Retire la leche de calor

Realización de imágenes titulada requesón Paso 14

Añadir el zumo de limón. Verter el jugo de limón en la leche caliente y se agita lentamente durante varios minutos.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 15

Deje reposar la mezcla. Cubra la cacerola con un paño de cocina y dejar la cuajada de la crema separada por una hora.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 16

Colar la cuajada. Coloque un pedazo de papel quesero sobre un recipiente y se vierte la cuajada y crema en ella. Deje que la cuajada de pasar 5 minutos.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 17

Se lava la cuajada. Tome los extremos del quesero papel y sostenerlo con agua fría para lavar la cuajada. Continúe haciendo esto hasta que esté completamente frío. A continuación, pulse el paño para secar la cuajada tanto como sea posible.

Realización de imágenes titulada requesón Paso 18

Finalizar el queso. Coloque la cuajada en el recipiente y añadir la sal y la crema.

consejos

Use un cuchillo para cortar la cuajada en varios trozos pequeños, o dejarlo en trozos grandes.
crema de leche se puede sustituir por mezcla 3/4 taza de leche entera + 1/4 taza de crema agria.