¿De qué manera los mexicanos polvorones

rendimiento: Alrededor de 30 galletas

• 1/2 taza de nueces
• 3/4 de taza de azúcar impalpable
• 2 tazas de harina
• 1 pizca de sal, sin aditivos
• 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
• 1 barra de mantequilla sin sal, congeladas y cortadas en cubos
• 1/2 taza de grasa vegetal
• 1 huevo, ligeramente batido
• Azúcar glas adicionales para rizar.

Trate de no exagerar cuando se prepara la masa para galletas con las manos. Debe hacer que pequeños trozos de mantequilla y grasas vegetales sólidos permanecer dentro de la masa. Esto le dará una textura mantecosa las cookies.

Una vez más, no se exceda la preparación de la masa para galletas, para que no se caliente con las manos. Si la masa está demasiado caliente, las cookies no estarán en el formato correcto y se romperán en el horno. Si es necesario, dejar que la masa se enfríe en la nevera durante 15 minutos antes de moldear en bolas. Como alternativa, utilice una cuchara específica para formar las bolas de cookies.

• En algunas panaderías de México, estas galletas son envueltos individualmente con un plástico transparente. Con esto se desenvuelven de una en una, como si fueran dulces.

• Lávese las manos después de tocar huevo crudo. No toque ninguna superficie hasta que sus manos están limpias.

• Procesador de alimentos
• tazón de mezcla
• espátula de plástico o cuchara de madera
• parrilla
• Papel pergamino
• cuchara galleta (opcional)
• Toalla de papel
• rejilla metálica