Cómo Nian Gao, la torta de Año Nuevo Chino (pastel de arroz glutinoso)

El Nian Gao (年糕) es un postre popular servido durante el año nuevo chino. Una razón para esto es que las palabras "Nian Gao (粘糕)", Significado "torta pegajosa", Se parecen a las palabras 年高 que significan algo así como "cada vez más cada año". La intención de todo esto es de desear a la gente un buen estado de salud en el nuevo año.

ingredientes

400 gramos de harina de arroz glutinoso
2/3 taza (130 gramos) de azúcar moreno
210 ml de agua hirviendo
1 cucharada de sopa de leche
Agua (una cucharada a la vez, según sea necesario)
Opcional: pasta de judías rojas (azuki)
Opcional: Decoraciones (por ejemplo, semillas de sésamo, gránulos, etc.)

pasos

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 1

Obtener los ingredientes. Gran parte de los ingredientes se pueden comprar en tiendas de comida asiática.

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 2

Mezclar el agua hirviendo con azúcar morena hasta que se disuelva. Dejar enfriar.

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 3

Colocar la harina en un tazón grande y hacer un hueco en el centro. Se vierte la mezcla de agua y azúcar, y leche y mezcla.

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 4

Añadir agua, una cucharada a la vez hasta que la mezcla es como masa.

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 5

Extender la masa sobre una superficie enharinada (con harina de arroz glutinoso). Rocíe un lado con aceite en aerosol.

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 6

Colocar sobre una toalla de papel rociada con aceite en aerosol y transferencia a una olla o sartén vaporeira vapor. Cocer al vapor durante unos 45-50 minutos.

Imagen titulada Marca Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Paso 7

Colocar una placa en la parte superior e invierta la torta en la placa. Tome una toalla de papel.

Imagen titulada Make Año Nuevo chino pastel Nian Gao (Torta de arroz pegajoso) Introducción

Listo.

consejos

Recuerde que usted invierta la torta cuando esté listo! Si usted está haciendo un pastel de doble capa, colocar la capa superior en primer lugar en la bandeja de pan / vapor.
Puede hacer que el pastel caliente en el microondas a la temperatura deseada. Nian Gao no es muy pegajosa, a menos que esté caliente.
También se puede dar color a la masa. Añadir un colorante justo antes de la apertura de la masa y mezclar bien. Es posible que tenga que añadir más agua si se utiliza un colorante en polvo.
Es posible que tenga dos personas para poner la torta en la sartén y vaporeira revertir al desmontar.
Es hora de cortar el pastel, tiene agua (hirviendo o filtrada) con la mano. Para que pueda lavar el cuchillo entre cada corte. Esto facilitará en gran medida el proceso.
Se pueden añadir diferentes rellenos a su pastel. Prueba la pasta de judías rojas (azuki), que se pueden comprar en los supermercados asiáticos en lata. Antes de poner el pastel en el vaporeira sartén, dividir la masa en dos, abrir cada mitad por separado y extender la pasta de azuki entre ellos. Cocine con normalidad.

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masa de arroz es muy frágil. Tenga cuidado para convertirlo y siempre trabajar en una superficie bien enharinada. Se llama arroz glutinoso por una razón!
No levante la tapa de la olla por cualquier razón, a menos que el pastel está listo. Abrir la tapa libera el vapor y entonces será extremadamente difícil para usted para terminar de cocinar el pastel. No hay necesidad de probar "hornada". 50 minutos es suficiente.
Asegúrese de que está utilizando la harina de arroz glutinoso única. No confunda esto con harina de arroz común que tiene una textura similar.
No queme en vapor.