Cómo hacer Beef Fondue: 13 pasos (con fotos)

La técnica fondue de carne utiliza líquido caliente para cocinar la carne deseada de acuerdo con la preferencia de que está comiendo. Se pone un trozo de carne en un asador y dejar cocer en el líquido caliente hasta que esté hecho. Puede fondue utilizando aceite o caldo de carne como líquido de cocción. El tiempo de cocción varía según el tipo de carne que elija para fondue.

pasos

Elija la olla de fondue.

Utilice una bandeja de metal, o de hierro fundido esmaltado de la carne de fondue. vasijas de cerámica son ideales para fondues de queso y chocolate.
Elige una estufa eléctrica, el alcohol o el gas. ollas para fondue que utilizan velas no se calientan lo suficiente para cocinar la carne.
ollas de búsqueda que han bordes curvados en la parte superior, de no salpicar tanto el líquido caliente.

Tener al menos un pincho para cada persona va a comer. pinchos de fondue son largas horquillas de dos puntas que por lo general han teñido marcas para las personas que están comiendo no se confundan.

Si usted no tiene pinchos de fondue, preparar los pinchos de bambú. Es necesario remojar las brochetas de bambú durante 30 minutos para reducir las posibilidades de que se quemen.

Si va a servir la carne roja, comprar cortes de carne tierna. Cuando hace fondue de carne roja, por lo general la cocina por sólo 30 a 60 segundos. cortes de carne para guisos o asados va a ser difícil, y tienen otros nervios que se utilizarán para la fondue.

Cortar la carne en cubos pequeños.

Poner los trozos de carne en adobo, si usted quiere tener más sabor.

Deje la carne en el refrigerador hasta que esté listo para cocinar fondue.

Elegir si desea cocinar la carne en aceite o caldo.

Considere el caldo si se quiere dar más sabor a la carne. Puede infundir el caldo con hierbas y especias. Elija un caldo que coincide con el tipo de carne que está utilizando.

Utilice aceite para una fondue de carne más tradicional. Se pueden utilizar diferentes tipos de aceite tal como aceite vegetal, aceite de canola, la uva y semillas de maní. Secar por completo las piezas de carne antes de cocinar, para evitar salpicaduras de aceite de la olla de fondue.

Calentar el líquido para cocinar en una cacerola de fondo grueso en la estufa. Se espera que la temperatura hasta alcanzar aproximadamente 190ºC. Comprobar la temperatura con un termómetro para freír.

Coloque una base para apoyar la cacerola de la fondue, para proteger la superficie de la mesa.

Transferir el líquido caliente en la olla de fondue. Vierta el relleno a 1/3 o 1/2 de la olla. Tenga cuidado de no quemarse con el líquido.

Encender la estufa para mantener el líquido a la temperatura correcta. Usted quiere mantener el líquido alrededor de 190 ° C, temperatura ideal para la cocción de la carne.

Si deja que el líquido fresco antes de ser transferido a la olla de fondue, probar la temperatura de nuevo usando el termómetro de freír. Coloque el termómetro en un líquido caliente y ver la temperatura.

Si se utiliza un aceite para cocinar la carne y no tiene un termómetro para freír, use un pedazo de pan para probar la temperatura. Tocar la pieza de pan en el aceite caliente y espere 30 segundos. Si se trata de oro, el aceite está a la temperatura correcta.

Mostrar invitados a cocinar los trozos de carne.

Pinchar un trozo de carne en el tenedor de fondue o pincho de bambú.

Sumergir un trozo de carne en el líquido de cocción. Cocine la carne roja durante 30 segundos para ser minutos o poco hecho para uno bien hecho. Pollo requiere 2 minutos de cocción, y el cordero y el cerdo 1 minuto.

Retire la olla de fondue de carne cocida y moverla desde el pincho con un tenedor.

Comer carne pura o por inmersión en una salsa.

consejos

Plan de 4 personas puede comer carne de fondue en el mismo tiempo. Si quieres más personas para cocinar al mismo tiempo, utilizar ollas más fondues. Si muchos pinchos fondues se sumergen, al mismo tiempo, el líquido se enfriará y esto afectará el proceso de cocción.

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No coma pincho directamente fondue. Serán muy caliente y puede quemar, y no ser higiénico. Siempre use un tenedor habitual para comer carne cocida.
Si usted está cocinando con aceite y la captura de fuego dentro de la olla, sofocar con la tapa. No trate de extinguir con agua, ya que puede propagar el fuego.