Así es, el perfecto galleta de chocolate está a su alcance. Una vez que domines el arte de hacer galletas de chocolate hecho en casa, nunca se ven las versiones compradas listo con los mismos ojos. La casa es mil veces mejor, no hay comparación! Este artículo presenta diferentes recetas para diferentes gustos y necesidades. Puede permitirse el lujo de tratar a todos ellos para averiguar cuál es su receta favorita. Diviértete haciendo las galletas y disfrutar de cada pedacito de estas delicias!
ingredientes
las galletas con trocitos de chocolate básicos
Rendimiento: 5 docenas de galletas o 60
de harina 2 + 1/4 taza
1 cucharadita de té de sal
hornear 1 cucharadita de té
1 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente, pero no se derritió
165 g de azúcar moreno
150 g de azúcar en polvo
2 huevos grandes
1 cucharadita de té de extracto de vainilla
1 a 2 tazas de chispas de chocolate (168-336 g)
molhadinhos galletas de chocolate
Producción: Cerca de 2 docenas de galletas medianas
azúcar en polvo 1 taza
1/3 taza de azúcar morena
té de sal 1/2 cucharadita
2 huevos
1 taza de mantequilla ablandada a temperatura ambiente (227g)
de harina 2 + 1/4 taza (288 g). Se puede añadir más o menos harina de acuerdo a su preferencia por más húmedo o más seco de masas.
hornear 1 cucharadita de té
1 cucharadita de té de extracto de vainilla
2 cucharadas de leche
Hasta 2 tazas de chispas de chocolate (más si la copa usada como una medida es menor y menos si es grande).
galletas de chocolate veganas
Hace 40 galletas
2 tazas de harina
1 cucharadita de té de sal
hornear 1 cucharadita de té
1 taza de margarina
3/4 taza de azúcar morena
azúcar cristal orgánico 3/4 taza
1 cucharadita de té de extracto de vainilla
Sustituto de los huevos equivalente de 2 huevos. Una buena opción es la salsa 1 cucharada de linaza en 3 cucharadas de agua durante 15 minutos. O, 2 cucharadas de fécula de maíz sopa mezclada con 1/4 taza de agua.
340 g de gotas de de chocolate vegetariana (se puede probar la marca de chocolate vegetariana Planet cacao, Raw Gourmet o Chokolah Orgánica).
plátano galletas de chocolate
Rendimiento: 18 galletas
2 + 1/2 tazas o 315 g de harina
hornear 1 cucharadita de té
té de sal 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de bicarbonato de sodio
1/2 taza o 100 g de azúcar
1/2 taza de azúcar morena
2/3 taza o 150 g de mantequilla, ablandada a temperatura ambiente
2 huevos
1 cucharadita de té de extracto de vainilla
1 taza y media de puré de plátano
335 g de chocolate amargo gotas a través
pasos
método 1
las galletas con trocitos de chocolate básicos
1
Precalentar el horno a 190 ° C.
2
En un tazón mediano, combine la harina, la sal y el polvo de hornear. Para evitar la formación de bolitas, pasar los ingredientes a través de una primera criba. Mezclar suavemente y dejar de lado.
En un tazón grande, batir la mantequilla con el azúcar a continuación, añadir los huevos y la vainilla. La rugosidad de los granos de azúcar ayudará a romper la mantequilla. Es por ello que se debe batir la mantequilla y el azúcar en primer lugar. Entonces sólo tiene que añadir los huevos y la vainilla y batir de nuevo hasta que quede suave.
Añadir poco a poco una taza de ingredientes secos a la vez, los pasa a la taza del medio en el recipiente grande con los ingredientes húmedos. A continuación, añadir los trozos de chocolate. Después de colocar cada taza de ingredientes secos en un tazón grande, revuelva hasta que los ingredientes secos y húmedos son bien homogénea. A continuación, colocar los trozos de chocolate y mezclar bien. Al final de este paso, la masa de galleta ya puede ser más o menos gruesa.
Tenga cuidado de no agitar demasiado la masa. Los ingredientes secos se deben añadir poco a poco, pero no lo suficiente para que su masa desentrañar. Trate de colocar todos los ingredientes secos en cuatro o cinco veces.
5
Pasar la mezcla en un molde en cucharadas. El recipiente debe estar engrasada antes. Trate de dejar por lo menos un centímetro de espacio entre las galletas porque van a crecer un poco en el horno. ajustarían 12 galletas en una bandeja para hornear en un momento de su tamaño normal.
6
Hornear durante unos 9-11 minutos o hasta que las galletas estén doradas. No permita que más que eso, pero van a apuntar y puede incluso quemarse. Retire la sartén del horno y dejar que las cookies "en reposo" en la sartén durante 3-4 minutos.
Con la ayuda de una espátula, levantar las galletas y pasarlos a una superficie forrada con papel pergamino u otra superficie misma de modo que puedan enfriar. Dejar enfriar durante unos 5-7 minutos.
Se pueden degustar las galletas aún calientes y jugosos o esperar a que se enfríe y se convierten en más crujiente. Si lo desea, puede poner un jarabe o crema batida sobre las galletas, dulces y espolvorear para que sean aún más irresistible.
Agregue la vainilla, el azúcar, el azúcar moreno, los huevos y la mantequilla.
Si prefiere más cookies "grasa" y molhadinhos, azúcar utilización cristal. Cuando el azúcar se disuelve con calor del horno, se ablanda la masa para galletas. Pero si usted prefiere galletas finas y crujientes, es mejor utilizar el azúcar refinado, que es la masa se extendió más durante el tiempo en el que se cuece al horno. Sólo tenga cuidado si se decide utilizar el azúcar en polvo, ya que si se tiene el almidón de maíz en su composición, el resultado puede ser impredecible.
Mezclar estos ingredientes hasta obtener una masa cremosa.
3
Añadir la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
4
Mezclar hasta obtener una masa homogénea. Añadir la leche para aumentar la cremosidad de la masa. Después de mezclar bien, colocar las patatas fritas o chips de chocolate.
5
Use un preparado para engrasar moldes aerosol de manera que las galletas no se peguen. También puede cubrir el molde con papel pergamino.
6
Hacer una bola con la masa de cada galleta.
7
Coloque las bolas en la bandeja de horno.
8
Aplanar cada bola con un tenedor. Esto dejará las galletas uniformemente plana y con pequeñas marcas hechas por los dientes del tenedor.
9
Coloque las galletas en el horno durante unos 8-10 minutos o hasta que estén doradas. No dejan más que eso, pero van a pasar el punto. Incluso después de sacarlos del horno, todavía son un poco de bicarbonato.
10
Retire las galletas del horno y dejarlos enfriar sobre una rejilla durante unos 15 minutos. Tenga cuidado de no quemarse con gotas o chips de chocolate en el momento de transferir las galletas a la red, debido a que el chocolate esté derretido. Para evitar quemaduras, utilice una espátula, no en sus manos. Las galletas están listas para comer cuando las gotas o chips de chocolate se solidifican de nuevo.
11
Almacenar las galletas en un recipiente herméticamente cerrado (es decir, que no permite que el aire). O, mejor aún, trague estas delicias, una vez que se hayan enfriado!
método 3
galletas veganas (sin huevos y sin lactosa) con virutas de chocolate
1
Engrase un molde para hornear con una capa delgada de aceite. Caliente el horno a 180 grados.
2
En un tazón mediano, mezcla la harina, la sal y el bicarbonato de sodio.
3
En un tazón grande, bata la mezcla de mantequilla, azúcar morena, el azúcar, la vainilla y el sustituto de huevo hasta que quede suave.
4
Añadir la mezcla de harina a los ingredientes húmedos y mezclar hasta que todo esté totalmente construida (hasta el estado "encendido").
5
Añadir los trozos de chocolate y mezclar en la masa.
6
Coloque la masa sobre la bandeja del horno con una cuchara y hornear durante 8 a 10 minutos.
7
Después de la eliminación de las galletas del horno, dejar que estas delicias vegetarianas para enfriar sobre una rejilla.
8
Puede servir caliente o almacenarlos en una olla adecuada para las galletas y disfrutar de ellos más tarde.
método 4
plátano galletas de chocolate
1
Precalentar el horno a 200ºC.
2
Tamizar la harina y se mezcla con sal, polvo de hornear y bicarbonato de sodio en un recipiente mediano.
3
Utilice un mezclador (un tipo de mezclador de mano, muy práctico) para mezclar el azúcar y la mantequilla en un recipiente grande hasta que esté suave.
4
Mezclar con cuidado los huevos, plátanos y puré de vainilla en la mezcla de mantequilla con el azúcar.
5
Poco a poco agregue la mezcla de harina a la mezcla de mantequilla. Agitar bien con una cuchara de madera y dejar de poner la cáscara o virutas de chocolate pasado.
6
Coloque cucharadas de la masa en una bandeja de hornear ya engrasados o forrada con papel pergamino.
7
Hornear las galletas de 12 a 15 minutos.
8
Dejar enfriar completamente sobre una rejilla.
consejos
No ponga cosas juntos cookies. De lo contrario, van a terminar todas pegadas entre sí. Imagínese el trabajo para separarlos!
Si usted no tiene pepitas de chocolate, una buena alternativa sería cortar una barra de chocolate (como la leche de chocolate Hershey) en trozos pequeños y utilizarlos en la masa de galleta. A pesar del trabajo, las cookies serán más grandes con chips de chocolate, en comparación con las gotas o chips. Y todo el mundo sabe que cuanto más galleta de chocolate tiene más sabroso se pone!
La masa para galletas es bien untado con mantequilla. Así que no se sorprenda si comienzan a liberar la grasa cuando se coloca en la sartén caliente.
Siempre mantenga un ojo en las cookies para evitar que se quemen.
Es importante tamizar la harina para prevenir gránulos y medir la cantidad de ella con cuidado para que la receta funciona.
Mostrar su creatividad para innovar en la cobertura de las cookies.
En lugar de chips de chocolate, puede intentar algo diferente. Tales trozos de chocolate blanco?
El más mantequilla en la masa, los más cookies se expandirá en el molde en el momento de la cocción.
Cubrir la bandeja con papel de hornear o lámina de teflón Silpat para evitar que las cookies se peguen.
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Siempre use guantes protectores para horno o al menos dos paños de cocina cuando retire algo del horno. Evitar que se queme las manos.
materiales necesarios
las galletas con trocitos de chocolate básicas:
tazón mediano (debe ser de color negro y / o metal, pero la receta no funciona!)
un recipiente grande
Cuchara para mezclar los ingredientes y la masa
Tazas y cucharas metros
Una bandeja para hornear / bandeja
espátula
Papel pergamino (Opcional)
Rejilla para enfriar las galletas (Opcional)
Mezclador o batidora
guantes térmicos o guantes de cocina "(Opcional)"
molhadinhos galletas de chocolate:
tazón
cuchara de mezcla
Un aerosol preparado para moldes de engrase o papel de cera
bandeja de horno (bordo)
tenedor
Rejilla para enfriar las galletas
espátula
recipiente hermético para almacenar cookies
veganos galletas de chocolate:
Bandeja de hornear o lámina
tazón mediano
un recipiente grande
cuchara
Rejilla para enfriar las galletas (pero puede dejarlos enfriar en un recipiente hondo con tapa también)
plátano galletas de chocolate:
un recipiente grande
tazón mediano
Cuchara de madera
Papel pergamino
parrilla
Mixer (o una licuadora)
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