3 maneras de hacer Chilaquiles mexicana

Método 3:Chilaquiles de pollo chilaquiles Perú chilaquiles vegetarianos

Chilaquiles es un platillo mexicano elaborado tradicionalmente usando viejos restos de tortillas. Hoy en día, los chilaquiles se preparan utilizando tiras o chips de tortilla frita con una salsa picante. La salsa es generalmente de color rojo o verde, dependiendo de los ingredientes utilizados. Chilaquiles también pueden tomar la carne, como pollo, pavo o huevos, y por lo general se prepara para el desayuno. Aquí están algunos pasos para preparar los chilaquiles mexicanos.

ingredientes

Método uno: Chilaquiles de pollo

785G de tomates en conserva
pimiento jalapeño 1
1/4 taza (56,7 g) de la cebolla
2 dientes de ajo
1 cucharada (14 ml) de aceite de canola
1/2 a 1 taza (113 a 225 ml) de caldo de pollo
sal
1 gran pechuga de pollo, cocido y desmenuzado.
8 tortillas de maíz o 2 tazas (454g) de totopos.
1/2 taza (113 g) de queso fresco o queso feta en trozos.
2 cucharadas (28 g) de cilantro picado
1 cebolla roja pequeña

Segundo método: Chilaquiles Perú

2 cucharadas de té de aceite vegetal
1.5 taza de cebolla roja, picada
2 tazas de carne de pavo cocinado y picado en cubos
1 lata (120 g) cortado en dados de pimiento verde
salsa picante 3 tazas medio con chipotle y ajo
4 chips de tortilla sin sal tazas
2 tazas de queso Cotija en trozos
1/4 taza de cilantro fresco picado
crema agria (crema agria)

Tercer método: Chilaquiles vegetarianos

8 tomatillos medianos (680 g), pelada y lavada
1 pimiento Serrano
1/2 cebolla blanca, cortada por la mitad
2 dientes de ajo
1/2 hoja de la bahía
orégano deshidratado
tomillo deshidratado
té de sal 1/2 cucharadita
caldo de verduras 1/4 taza con bajo contenido de sodio
1 cucharada de sopa de aceite de maíz
Aceite vegetal
12 15cm tortillas de maíz
2 huevos grandes, batidos
1/2 taza de queso Monterey Jack como
2 cucharadas de queso feta suave queso sopa
3 cucharadas de sopa de cebolla finamente picada
1 cucharada de cilantro fresco picado
crema fresca para adornar

método 1

Chilaquiles de pollo

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 1

Pochar la pechuga de pollo y dejar enfriar. Cuando esté ya frío, triturar el pecho. No es necesario hacer esto justo antes de la preparación de los chilaquiles. Este proceso se puede hacer antes de, o uso de sobras de pechuga de pollo de un día anterior.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 2

Preparar la salsa roja para chilaquiles. Para hacer la salsa roja, poner una lata de tomates, pimiento jalapeño, ¼ taza de cebolla y 2 dientes de ajo en una licuadora / batidora y mezclar los ingredientes para formar un puré áspera.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 3

Preparar tortillas freírlos:

Cortar 8 tortillas de maíz en tiras.

Añadir el aceite de canola en una sartén a fuego medio-alto. El aceite debe formar una capa de aproximadamente 1,3 cm en la parte inferior de la olla.

Freír las tortillas. Freír las tortillas en grupos sin ocupar mucho la sartén durante 10 a 20 segundos o hasta que esté ligeramente dorado y crujiente.

Eliminar el aceite tortillas y secarlas con toallas de papel.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 4

Preparar la salsa roja. He aquí cómo:

Calentar 1 cucharada (14 ml) de aceite de canola en una sartén y luego agregar la salsa roja.

Mezclar la salsa durante 5 a 10 minutos o hasta que empieza a ser espeso y oscuro. Añadir el caldo de pollo si la salsa se pone demasiado espesa, a continuación, se sazona con sal.

Descargar la temperatura y cocine a fuego lento durante otros 15 minutos hasta que esté lo suficientemente gruesa para cubrir una cuchara.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 5

Agregar las pechugas de pollo a la mezcla. He aquí cómo:

Triturar la pechuga de pollo en trozos más pequeños mientras se cocina la salsa y cortar en rodajas 1 cebolla pequeña en rodajas gruesas.

Añadir la pechuga de pollo desmenuzado con salsa y revuelva. Mezclar hasta que el pollo esté completamente climatizada.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 6

Freír la tortilla. Coloque las tortillas en la sartén y mezclar con la salsa durante 30 segundos. A continuación, retire la cacerola del fuego. El sabor de la mezcla y añadir sal y pimienta al gusto.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 7

Embellecimiento. Añicos ½ taza (115 gramos) de queso fresco o queso feta, 2 cucharadas de cilantro picado y anillos de cebolla sobre la mezcla.

método 2

chilaquiles Perú

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 8

Precalentar el horno a 232 ° C.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 9

Sopa de calor 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén resistente al horno. Cuanto más pesado es el platillo, la mejor.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 10

Añadir 1,25 taza de cebolla roja a la sartén. Rehogar la cebolla hasta que comience a ablandarse, que debería tener unos 5 minutos.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 11

Añadir el pavo y pimienta. Agregar 2 tazas de pavo cocido y 1 lata (120 g) pimiento verde cortado en cubos. Freír estos ingredientes durante 3 minutos.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 12

Mezclar la salsa. Añadir la salsa con chipotle y el ajo y mezclar los ingredientes hasta que todos se calentaron durante 3 minutos. Sazonar la salsa con sal y pimienta al gusto.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 13

Mezclar la tortilla de patatas fritas. Espolvorear tortillas con cebolla roja ¼ y ¼ de cilantro fresco picado.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 14

Embellecimiento. Rocíe los chilaquiles con crema agria y servir mientras están calientes.

método 3

chilaquiles vegetarianos

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 15

Hervir las verduras. Para hacer que la `salsa verde`, puesto 8 peladas y lavadas tomatillos, chile serrano 1 ½ cebolla blanca y 2 dientes de ajo en una olla mediana, agregue agua suficiente para cubrirlos. Hervir el agua a alta temperatura y luego mantener a fuego lento hasta que las verduras estén blandas y tomatillos adquirieron un color verde pálido. Esto debe tomar 15 a 20 minutos. A continuación, retire la salsa del fuego y dejar enfriar ligeramente.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 16

Hacer un puré de verduras. Tome las verduras cocidas y el agua a una licuadora. Batir durante unos segundos hasta que esté bien mezclado. Añadir la hoja de laurel, el tomillo, la sal, el caldo de verduras y orégano. Seguir batiendo hasta obtener una consistencia suave. Esto debería dar aproximadamente 1 litro de salsa.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 17

Coloque una cacerola grande a fuego medio-alto y se cubre con aceite de maíz. Verter la `salsa verde` y esperar hasta que empiece a hervir un poco. Luego, reduzca el fuego a medio y revolver de vez en cuando hasta que la salsa espese. Esto debe tomar 10 a 15 minutos. Cubra y reduzca el fuego a bajo, mantenga así hasta que las tortillas estén listos.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 18

Calentar el aceite vegetal. Vierta el aceite en una sartén de fondo grueso, que cubre aproximadamente 5 cm. Caliente el aceite a 175 grados centígrados a fuego medio alto.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 19

Freír las tiras de tortilla. En primer lugar, cortar las tortillas en 8 partes. Deberían recordar las rebanadas de un pastel. Se fríen en lotes y luego darles la vuelta con una espátula para evitar que se pegue. Siga hasta que estén dorados, después de 2 ó 3 minutos. A continuación, retire las tortillas y colocarlos en una toalla de papel, dejando que se enfríe.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 20

Mezclar la salsa, tortillas y los huevos. Ir al calor de la salsa verde a medio y revolver los huevos que había golpeado cuando la salsa comience a hervir. Después de aproximadamente 5/2, añadir las tiras de tortilla. Mezclar bien hasta que hayan absorbido suficiente para suavizar la salsa. La extensión de queso Jack sobre chilaquilles y dejar que se derrita.

Imagen titulada Prepare Chilaquiles mexicanos Paso 21

Embellecimiento. Espolvorear los chilaquiles con queso fresco, cilantro y cebolla picada. Rociar con `crema fresca` y servir inmediatamente.

consejos

Para su comodidad, puede utilizar salsas o tortillas en lugar de fichas.
Existen diversas variaciones de chilaquiles. Pruebe a sustituir el pavo por pollo o añadir los huevos escalfados o fritos en los chilaquiles, que son comunes en los desayunos.