Cómo hacer galletas
Métodos 6:Preparación de la masahornear galletasLas sustituciones de restricciones en la dietagalletas clásicasGalletas para las fechas festivassolo galletas
Se cookie para todos los gustos. Pero, ¿cómo saber cuál es la galleta perfecta para usted? Si se prefiere galletas grandes y el interior suave o aquellos que son más molhadinhos y dulces. Este artículo proporciona consejos útiles que usted no encontrará en cualquier libro de cocina. Vamos a ver las recetas para empezar?
pasos
parte 1
Preparación de la masa
1
Mantenerlo frío. Incluso si usted no está usando la mantequilla en la receta, lo mejor es mantener los ingredientes del helado. Por lo que tendrá lugar a las galletas más firmes y evitar que se funden en el horno mientras asar.
- Esto significa que usted debe dejar a suavizar la mantequilla a temperatura ambiente en lugar de utilizar el horno de microondas. Nunca derrita la mantequilla para que se mezcle en la masa.
- Una buena idea es poner la masa en la nevera durante una hora antes de empezar a trabajar en ella.
2
Siempre se debe mezclar el azúcar y la mantequilla punto de crema. A menos que la receta no lo quiera que hagas esto, deje estos dos ingredientes en el punto "crema" primero.
3
Trate de usar mantequilla salada. La mantequilla sin sal puede dejar sus otras galletas dulces. La sal equilibra el dulzor galleta al gusto como un todo sea mejor. Aunque no se puede sentir la sal, se dará cuenta de la diferencia.
4
Cambio cambiar la receta para el producto final. Si encuentra una receta cuyo sabor que adoras pero cuya textura puede ser diferente, pero da para cambiar la receta para obtener exactamente lo que quieres! Prueba los siguientes trucos:
5
Mida sus ingredientes. Si usted está luchando para golpear la receta, hacer lo que los profesionales de la industria (y Europa!) Y medir con precisión los ingredientes. Utilizan una cocina electrónica escala. Se puede garantizar una galleta perfecta.
parte 2
hornear galletas
1
Use una cuchara de helado para hacer las galletas con un tamaño uniforme. Se hará más fácil la tarea de dejar que una galleta del mismo tamaño que el uno al otro con el fin de distribuir la masa en la forma.
2
El uso de papel de pergamino. Existen superficies de silicona vendidos para hornear galletas, pero impiden que las galletas Assem por igual y que la parte inferior de ellos están bien crujiente. El papel de horno asegura un mejor resultado.
3
Coloque las galletas a la derecha de la bandeja. Si los que están en los bordes tienden a quemarse, utilice una sartén sin paredes. Si no, improvisar usando una sartén normal, vuelto del revés.
4
Aprender los trucos de su horno. Cada uno es diferente y es importante saber cómo su trabajo. Si usted sabe dónde están los puntos fuertes y débiles de la misma, se hace más fácil de conseguir alrededor de problemas.
5
Utilice una bandeja de hielo. Coloque en el refrigerador antes de poner las galletas en él. Para ahorrar tiempo, mientras que hornear un lote, mantener la masa enrollada en papel encerado y refrigerar hasta el momento de cocinar el siguiente lote.
6
Cuidado de no hornear las galletas. Lo mejor es cocer menos que otros. Para el primer grupo, estar atentos y observar el tiempo que se necesita para empezar a recibir con bordes nítidos. Cuando esto sucede es porque son demasiado cocido, aunque todavía están en perfecto estado (especialmente si te gusta las galletas crujientes!). Para conseguir un buen resultado en cuestión de minutos, tome las siguientes tarda unos 30 segundos antes de la hora que la primera fue para las galletas blandas.
7
Dejar que las galletas que descansan sobre la bandeja. Antes se los saca, dejarlos en la sartén durante unos minutos. Esto dejará la parte inferior de ellos más firme y facilitar la tarea de comerlos!
parte 3
Las sustituciones de restricciones en la dieta
1
Para los veganos. Para la receta adecuada para el vegano, la mantequilla y los huevos deben ser reemplazados. Probar:
- Añadir una cucharada de aceite, 1 cucharada de fécula de maíz, 2 cucharadas de leche de soja y 1 cucharada de linaza para sustituir cada huevo en la receta. Si la receta sólo hay que preguntar las gemas, puesto menos de aceite de soja y leche.
2
Para aquellos que son intolerantes a la lactosa. La mantequilla puede ser fácilmente reemplazado por margarina. La leche se puede sustituir la leche de soja, almendra u otro lactosa.
3
Para los alérgicos a los cacahuetes. Usted puede poner Nutella (mmm!) En lugar de maní o mantequilla de maní. Compruebe si alguno de los ingredientes o utensilios entró en contacto con mantequilla de maní.
4
Para alérgicos al gluten. Para las galletas, utilizar con precaución las opciones de sustitución con ayuda de unas pocas proteínas para asegurar galletas suaves. Y mezclar diferentes tipos de sustitutos de la harina. Mediante el uso de ellos, poner un poco más de líquido en la receta.
5
Para los diabéticos. Es complicado, ya que tanto los hidratos de carbono y azúcar están prohibidos. Trate de galletas con suficientes proteínas (como las galletas de mantequilla de maní con sustitutos de la harina de trigo) y sustituir el azúcar con su propio edulcorante para ir al fuego o una alternativa natural como la miel, por ejemplo.
parte 4
galletas clásicas
1
Cookie de chocolate chip. Para hacer esta receta aún más creativo, tratar gotas de chocolate blanco, con leche o semidulce.
2
Galletas de harina de avena. La harina de avena agrega un toque supersaudável esta delicia. Para que sean libres de gluten, use un sustituto de la harina de trigo y comprobar si la avena utilizado también son libres de gluten. También se puede poner las pasas, las nueces o caramelo en la avena receta de galletas.
3
Galletas de mantequilla de maní. Si usted disfruta de las galletas con un sabor muy pronunciado, esto es solicitado. La alta dosis de proteínas de cacahuete hace que estas cookies perfecto para el desayuno!
4
galletas de canela. Son maravillosamente crujientes al ser invertido en el azúcar de canela antes de ser horneada. El secreto es mezclar los ingredientes a mano, en lugar de utilizar una batidora eléctrica.
5
galletas de jengibre. El sabor intenso proviene del jengibre rallado y el azúcar moreno. Para mejorarla, hacer un glaseado de limón.
6
Hacer macarons. Estas galletas de coco suaves y ligeras no tienen nada de harina y no hay yemas de huevo. También se puede utilizar colorantes alimentarios para personalizar los macarrones a una variedad de diferentes ocasiones.
parte 5
Galletas para las fechas festivas
1
Galletas en forma de muñecos de jengibre (hombres de pan). Decorar las galletas en las muñecas formato es una tradición mantenida con cariño por muchas familias estadounidenses y británicos. Estas cookies permiten una variedad de diferentes colores y decoraciones por esmaltes de colores que se pueden utilizar.
2
Galletas de azúcar de base. Son deliciosos, incluso utilizando los ingredientes básicos solamente, y pueden ser la base para las recetas más complejas. Ellos se pueden cortar con un cortador en particular y cubiertas con esmalte decorado para estar de pie o se puede poner en la forma de una manga pastelera.
3
Galletas de Navidad alemana (Lebkuchen). Incorporan los sabores de jengibre y limón. Para variar esta receta, trate de un Lebkuchen chocolate.
4
Galletas tipo spritz. Se hacen con una manga pastelera, que se puede encontrar muy baratos (alrededor de 10 reales) y con una variedad de boquillas de acuerdo con sus preferencias. Decorar estas galletas con azúcar de colores o virutas de chocolate de colores para dar más fiesta al aire.
5
mazapán cookie. Los escandinavos apreciativas que hacen las delicias de la base de almendras y azúcar.
6
Galletas espiral. Una masa de combinación de chocolate y galletas de masa común laminados juntos y luego se corta en rodajas. El resultado es deliciosas rebanadas con una espiral de diversión. Puede personalizar la masa común de color para cualquier ocasión.
parte 6
solo galletas
1
Hacer galletas jalea. Use gelatina diferentes sabores y colores. Este tipo de cookie es una excelente manera de introducir a los niños en la cocina.
2
tocino de galletas y chocolate. Si usted es un fan a muerte de tocino, hacer galletas de chocolate con trocitos de tocino en la masa.
3
galletas de chocolate de color verde. Agregar colorante verde a la masa hace un toque especial a las cookies. El aspecto puede mejorar la mesa de Navidad o Pascua.
4
Fried Negresco. Envuelto en una pasta crujientes, se convierten en un delicioso pecado. Se puede acompañar estos manjares fritos con helado o crema batida.
5
Las cookies no van en el horno. chocolate en polvo, chocolate derretido y trocitos de chocolate componen esta delicia irresistible. Estas galletas tienen que permanecer un tiempo en la nevera, pero el resultado vale la pena y esperan.
6
galleta de chocolate marshmallow cubierto. El chocolate y malvavisco son siempre una pareja feliz. Son dos galletas unidas por un relleno de malvavisco y bañadas en chocolate derretido.
consejos
- Ricota y queso de cabra se puede añadir una textura esponjosa y una capa extra de cremosidad a muchas recetas tradicionales. Prueba estas galletas Ingredientes- que le hará cambiar la forma de ver las galletas tradicionales.
- galletas clásicas Alguna vez has probado en la infancia y su hogar pueden ser las mejores recetas para que usted pueda perfeccionar su técnica y hacer las recetas más complejas después.
- Las galletas para fechas festivas este artículo se mezclan influencias americanas, italiano, alemán, ruso, noruego y Gales.
- De acuerdo con Linda Stradley de lo que se está cociendo Latina, las galletas estaban probando originalmente para pasteles pequeños, conocidos por los holandeses como la palabra koekje, que confiteros utilizan para poner a prueba las temperaturas de los hornos. Cuando descubrieron cómo las galletas eran una maravilla en su propio derecho, empezaron a cocer en lotes.
- Las nueces, almendras, cacahuetes, etc que son las grasas y saladas naturales son los mejores para hacer galletas perfectas. Además de delicioso, estas semillas llevan grasas saludables y proteínas.
- Galletas de la diversión son la oportunidad perfecta para ejercitar su creatividad. Muchas de las recetas de estas cookies puede ser como un papel en blanco en el que usted puede hacer sus sustituciones y cambios. Además de ser delicioso para hacer estas galletas despertar en los niños el placer de cocinar.
- Galletas de limón satisfacer esas ganas de dulce y amargo al mismo tiempo. Utilice limones orgánicos si es posible, para asegurar el mejor sabor y evitar aditivos químicos innecesarios en las cookies.
- Si las cookies se convierten raro y no se están encontrando por qué, la causa pudo haber sido el exceso de harina en la masa.
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- Asegúrese de que todo el mundo está comiendo sus galletas pueden hacerlo sin problemas! Muchas personas son alérgicas a los cacahuetes y otras semillas. Incluso si la receta no toma cacahuetes, por ejemplo, puede haber ingredientes que entran en contacto con la semilla. Siempre pregunte antes de decidir en particular receta.
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