3 maneras de hacer el jarabe de arce

Método 3:Sap extraer Hirviendo la savia Finalizando la Jarabe

El arte de hacer el jarabe de arce se ha practicado durante miles de años. Muchos afirman que al hacer el jarabe una vez, quiere repetir la dosis una y otra vez. Sigue leyendo para aprender cómo transformar la savia del arce en un jarabe dulce y delicioso.

método 1

Sap extraer

Asegúrese de que los árboles están listos para la extracción. A bordo de la estación se produce cuando la temperatura de la noche llega a 0 ° C y los días empiezan a calentarse. Esto hace que la savia comienza a fluir en los árboles.

A bordo de la estación justo cuando termina el patrón de temperatura. En este momento, el color se vuelve más oscuro savia. Si la savia se recoge después del final de la temporada, que tendrá un bajo contenido de azúcar y tendrá un sabor no deseable.

Seleccione los árboles. Hay muchos tipos diferentes de bordes. Varios tipos tienen diferentes contenidos de azúcar: cuanto más grande, mejor. El arce-El azúcar tiene el más alto contenido de azúcar. La placa tiene una hoja de cinco puntas distinta. Típicamente, un árbol debe ser de 25 cm de diámetro antes de someterse a extracción.

Comprar grifos. El Internet es el lugar más fácil para encontrar los grifos. La mayoría de los grifos es la misma, pero los contenedores de recogida son un poco diferentes unos de otros. Determinar qué tipo de recipiente de recogida que va a utilizar: Un bolsa- un cubo preso- un cubo en el suelo- o una red de tubos (por lo general utilizado por los desarrolladores avanzados). Si usted no se siente como la compra de un cubo, una forma sencilla, frasco limpio debería funcionar. Evitar la compra e instalación de una red de tuberías si alguna vez extraído savia antes.

Se extrae la savia. Producir un agujero en el lado del árbol que recibe más luz, por encima de un gran raíz o por debajo de una rama grande. El agujero debe ser el tamaño de la llave. También debe ser de 30 a 120 centímetros por encima del suelo debe ser de 1,25 cm más largo que el grifo. El agujero debe estar en un ángulo ligeramente inferior.

Un taladro eléctrico debe ser eficiente.

Se podría producir un orificio con un martillo y estaca- usar el martillo para insertar el juego del árbol y retirarlo.

Coloque un contenedor de recogida de barril. Es mejor para cubrirlo para protegerse de los insectos y detener el agua de lluvia.

Extraer el jugo de más árboles. 40 litros de savia rendimiento sólo un galón de jarabe (lo que justifica el precio del jarabe de arce). Un número de árboles tiene savia extraída por un principiante es de 7 a 10. Usted recibirá cerca de 10 galones de cada árbol para cada temporada - por lo que terminan con unos cuantos litros de jarabe de arce en la mano.

Recoger la savia. Durante el transcurso de unas pocas semanas, compruebe los contenedores de recogida diaria. Transferir la savia de cubetas selladas u otros recipientes de almacenamiento de gran tamaño. Continuar recogiendo la savia hasta el final de la temporada. Ahora ya está listo para transformar la savia en jarabe.

método 2

Hirviendo la savia

SAP filtro. Si usted tiene una menor cantidad de savia, esto se puede hacer fácilmente con un filtro de café. Este proceso sólo sirve para eliminar los sedimentos, los insectos o las ramas de la savia. Puede acceder y eliminar grandes piezas de escombros con la ayuda de una cuchara. La savia se filtra de nuevo más tarde, después de hervida.

Crear fuego para hervir la savia. El jarabe se hace mediante la eliminación de agua de la savia, de modo que sólo el azúcar permanece intacta. La savia contiene aproximadamente 2% de azúcar. Se puede utilizar un evaporador, que es una máquina hecha específicamente para transformar la savia en jarabe. También hay alternativas más baratas, como un buen fuego caliente (También se puede hervir en una olla en la estufa, pero su casa va a estar lleno de vapor de agua debido a la humedad). Para crear un fuego exterior para hervir la savia, siga estos pasos:

Tomar una o más botes de 18 litros.

Cavar un agujero profundo en el lugar donde desea crear el fuego.

Crear una caja de bloques de hormigón alrededor del agujero. Tiene que ser suficientemente grande para acomodar todas las ollas. Coloque una parrilla de la barbacoa en la caja para mantener las ollas, creando suficiente espacio debajo de él para crear fuego.

Crear incendio debajo de la parrilla para calentar las cacerolas.

Añadir el zumo de las cacerolas. Llenar 3/4 de la cacerola con la savia. Las llamas lamen la parte inferior de la sartén y la savia de ebullición. A medida que el agua se evapora más lentamente añadir savia. Mantenga avivar el fuego y añadiendo a las cacerolas de la savia de la mitad de ellos están llenos de la savia restante.

El proceso de hervir la savia puede durar varias horas. No se puede hacer una pausa en absoluto, o el resultado final será la quema de jarabe de arce. El fuego debe ser suficiente para mantener la ebullición constante savia caliente, y tendrá que seguir añadiendo más savia cuando hay poco líquido - incluso si esto significa permanecer despierto toda la noche.

Se puede colgar una taza de café en la taza de savia. Corte un agujero en la parte inferior para que la savia dejar la botella de forma gradual. Por lo que no necesita estar en el lugar para supervisar el proceso todo el tiempo.

Comprobar la temperatura. Cuando termine de añadir la savia y los restantes descargan inicio líquido, use un termómetro para comprobar la temperatura. Se presentará una temperatura de 212 grados Fahrenheit (100 ° C), más o menos, durante el procedimiento de elaboración de la cerveza - sin embargo, la temperatura se elevará tanto de el agua se evapora. Retirar el líquido por el calor cuando llega a 219 grados Fahrenheit (103 ° C).

Si se quita el jarabe demasiado tarde, que se espesa o quemar. Asegúrese de controlar de cerca.

Puede terminar el jarabe en la casa si se desea controlar el calor y la temperatura cerca.

método 3

Finalizando la Jarabe

Filtrar el jarabe terminado. Cuando la savia de ebullición, se producirá nitro, o "arena de azúcar". El niter estará en el fondo si no se filtra. El filtro elimina la sustancia y otros sustratos que pueden sumergirse en almíbar - como la ceniza del fuego o insectos invadido. Colocar unos trozos de papel sobre quesero un recipiente grande y verter el almíbar sobre el mismo: usted puede hacer esto un par de veces para eliminar el salitre.

Se filtra el jarabe mientras todavía está caliente - de lo contrario se pegará al papel.
Filtros especiales hechos de algodón para absorber el jarabe menos se pueden encontrar en Internet.

Verter el jarabe en recipientes esterilizados. Frascos de vidrio funcionan bien - aunque se puede reutilizar los recipientes de jarabe hervido. Ponga las tapas de los frascos inmediatamente.

Retire los grifos de los árboles al final de la temporada. No cubra los agujeros - y van a cerrarse.

consejos

La extracción no dañar a los árboles: árboles tienen miles de galones (litros) de savia ellos ejecutan cada año, y un grifo normal producir 10 galones (38 litros) de savia en a 1 año.
Un evaporador es la manera más limpia, rápida y eficiente savia de ebullición. Sin embargo, es demasiado caro.
Al principio de la mayoría de las estaciones de azúcar, la nieve será "puntas" o "dura" en vez de suave y esponjosa o "polvo".

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Hervir de distancia. El vapor de agua puede dañar su hogar. Usted puede hervir en el interior, pero es necesario para ventilar el vapor.
Extraer el jugo de sus propios árboles u obtener el permiso del propietario de la planta.
Tenga cuidado si el jarabe no hierva. Es una buena idea para hervir el jarabe en un horno que se puede apagar inmediatamente.
Hervir la savia lo más rápido posible. El botín savia. Durante el inicio de la temporada, la savia puede durar como máximo una semana.
Extracto de la savia de un árbol reduce su valor si se va a vender como leña.

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Cómo hacer jarabe de arce

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