Cómo hacer casera Suero de mantequilla: 9 pasos (con fotos)

2 Métodos:Con un cebador Nuevo desde su casa

Suero de leche (leche de mantequilla) crecido es muy buena en la cocina - no sólo para cocinar, pero para la taza de consumición directa. Es ligeramente más gruesa que la leche y no tan gruesa como la crema agria. En lugar de comprar suero de leche en un supermercado, puede hacerlo fácilmente siguiendo estos pasos.

método 1

Con un cebador

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 1

Añadir un iniciador de arranque para cada uno de 1 a 2 tazas de suero de leche fresca activos de un frasco de un litro. Use 2 tazas si está seguro de que el iniciador es fresco. En caso de duda, utilice un vaso lleno de suero de leche como iniciador.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 2

Rellene el restante litros de leche fresca.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 3

Cerrar herméticamente con una tapa y agitar bien. Coloque una etiqueta con la fecha.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 4

Deje reposar en un lugar cálido en la casa hasta que espese, lo que puede tardar 24 horas. Si usted siente que va a tomar más de 36 horas, el motor de arranque de levadura ya no está activa (bacterias murieron). Suero de leche puede ser o no ser sabrosa si se tarda más de 36 horas para estar listo, pero todavía se puede utilizar para cocinar.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 5

Compruebe para asegurarse de que el suero de leche con cuerpo cubre el cristal. Esto es porque las bacterias fermentan la leche, ácido láctico y proteína de la leche hace aumento. Enfriar inmediatamente.

método 2

Nuevo desde su casa

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 6

Deja un vaso de leche cruda a temperatura ambiente hasta que espese. Esto suele tardar unos días.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 7

Coloque leche espesa 1/4 taza en un vaso pequeño para las conservas.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 8

Añadir un vaso de leche fresca (no ser la leche cruda), cubierta, revuelva para mezclar y dejar reposar en un lugar a temperatura ambiente para espesar de nuevo.

Realización de imágenes titulada suero cultivado Paso 9

Repita este momento varios de transferencia de la subcultura de la leche para espesar durante un período de 24 horas. Pruebe una pequeña cantidad para confirmar que el ácido es, espeso y sin sabores no deseados (por ejemplo:. Ácido, pero no amargo).

consejos

Debido a que gran parte de la lactosa se descompone en ácido láctico, el suero de leche causa menos problemas para aquellos que son intolerantes a la lactosa.
La acidez del suero de mantequilla explica su larga vida media de refrigeración. El ácido es un conservante natural debido a que inhibe el crecimiento de bacterias patógenas.
suero de leche más fría es un mejor arranque para el queso.
Para hacer 1 litro de suero de leche, añadir 1 litro de suero de leche de cada cuatro de leche y colocar en un recipiente grande. Mezclar y colocar en recipientes originales. El día siguiente, cinco litros se expresa bien.
crema agria se puede hacer con el mismo procedimiento suero de leche, taza de crema usando una mezcla de activos 2 cucharadas de suero de leche y dejar reposar durante 12-24 horas a temperatura ambiente. La crema más grasa, más gruesa será la crema.
Suero de mantequilla dura con facilidad durante semanas en un refrigerador. Si desea mantener por más tiempo, se puede desarrollar moho en las paredes del recipiente. Este molde pertenece al mismo grupo de hongos que crecen en el queso y no son peligrosos. Se retiran y suero de leche también se puede utilizar.
Crepes y gofres hechos con suero de leche son de peso ligero y aireado, a continuación, añadir a la mezcla. También se utiliza para la fabricación de pasteles.

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Compruebe la etiqueta de la botella que compra en el supermercado. Se debe indicar el suero de mantequilla cultivado, y asegúrese de que el producto no está fuera de la fecha de caducidad, ya que las bacterias mueren con el tiempo.

materiales necesarios

1-2 tazas de suero de leche cultivan activa
3 tazas de leche cruda o 2% o leche descremada
1 recipiente de 1 litro muy limpio, con una tapa segura. Gafas para enlatar funcionan muy bien.