4 maneras de cocinar el trigo bulgur

Métodos: 4El trigo bulgur cocido al horno básico El trigo bulgur con los huevos Granola Trigo bulgur Hamburguesas Trigo bulgur

A pesar de su nombre, el trigo sarraceno no es exactamente un trigo. Este es un grano diferente, por lo general preparado y servido como un cereal o arroz sustituto, pero también se puede utilizar en muchos otros platos como granola o hamburguesas vegetarianas. Aquí están algunas recetas para empezar a usarlo.

ingredientes

El trigo bulgur cocido al horno básico

"Se Sirve 2 porciones"

1/2 taza (125 ml) de trigo sarraceno en bruto
1 taza (250 ml) de agua, caldo de pollo o vegetal
una pizca de sal
2 cucharaditas (10 ml) de mantequilla o aceite de oliva

El trigo bulgur con los huevos

"Para 4 personas"

1 huevo
1 taza (250 ml) granos de trigo sarraceno trigo en bruto
2 tazas (500 ml) de agua, caldo de pollo o de verduras
una pizca de sal

Granola Trigo bulgur

"Hace 1 litro de granola"

2 tazas (500 ml) de harina de avena cruda
1/4 taza (60 ml) de almendras
3/4 taza (180 ml) de crudo de trigo sarraceno
3/4 taza (180 ml) de semillas de girasol crudo
1/4 taza (60 ml) de aceite de canola
1/4 taza (60 ml) de miel
1/4 de cucharadita de sal de té
1/2 cucharadita de canela
1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
3/4 taza (180 ml) de coco rallado sin azúcar
1/2 taza (125 ml) de fruta seca como pasas u otra de su elección

Hamburguesas Trigo bulgur

"Para 4 personas"

2 cucharaditas (10 ml) de mantequilla
1/2 taza (125 ml) de granos de alforfón primas
caldo de pollo 1 taza
2 huevos
1/2 taza (125 ml) migas de pan integrales
2 cebolletas, cortadas en trozos pequeños
1 diente de ajo machacado
té de sal 1/2 cucharadita
1/4 cucharadita de pimienta molida negro

método 1

El trigo bulgur cocido al horno básico

Calentar la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Añadir la mantequilla en una sartén o sartén grande de fondo grueso, y calentar a fuego medio hasta que se derrita abajo.

Si el uso de aceite, esperar unos cuantos minutos para que se caliente antes de añadir el resto de ingredientes. El aceite debe ser elegante y deslice más fácilmente sobre la cacerola después se calienta. Pero no deje que comience a fumar.

Toste los granos de trigo sarraceno. Añadir el trigo sarraceno y dejar que cueza, revolviendo constantemente, hasta que oscurece ligeramente. Esto debe tomar entre 2 y 3 minutos.

Siga revolviendo de trigo durante la cocción. De lo contrario, se puede quemar rápidamente.

Mezclar el líquido y sal. verter lentamente el líquido en la cacerola y hervir. Si está utilizando el agua, también añadir la sal.

El líquido elegido debe ser determinado de acuerdo a la forma en que la intención de servir de trigo sarraceno. Si va a servir en el desayuno, utilizar agua pura. Si lo usa como guarnición para el almuerzo o la cena, considere el uso de un caldo.

Cocine a fuego lento durante 10 a 15 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo o bajo y tape la olla. Cocine hasta que absorba el líquido.

El trigo no debe completamente seco. Debe ser apariencia húmeda y pegajosa. Todo humedad debe ser incorporado en los granos, en lugar de formar un charco en el fondo de la olla.

Dejar reposar antes de servir. Retire el trigo sarraceno del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Este método produce un trigo cremoso, que puede ser utilizado como un cereal de desayuno.

método 2

El trigo bulgur con los huevos

Batir ligeramente un huevo. Romper un huevo en un tazón mediano y batir ligeramente con un tenedor o agitador.

No tiene que ser espumosa, pero la yema debe estar completamente mezclado.

Añadir los granos de trigo sarraceno. Coloque el trigo en el recipiente con los huevos y mezclar bien, asegurando que todos los granos están cubiertos por la mezcla.

Aunque el huevo se utiliza generalmente para pegarse de alimentos, en este caso se hace precisamente el papel opuesto a mantener los granos para formar una capa separada en cada uno de ellos. Por esta razón, es importante para todos los granos cubiertos de manera uniforme por el huevo.

Cocine la mezcla a fuego medio. Calentar una sartén antiadherente a fuego medio y agregar la mezcla de trigo y huevos. Revolver continuamente hasta que la mezcla se seca.

Esto debe tomar entre 2 y 5 minutos.

Cuando esté listo, los granos deben ser relativamente independiente en vez de apilado.

Hervir el líquido elegido en una sartén. verter lentamente el líquido en una cacerola mediana separada y hervir a fuego medio alto.

Añadir la mezcla de trigo sarraceno. Reduce el fuego a bajo y tape la olla.

A fuego lento durante 12 a 15 minutos. Cuando esté listo, el líquido debe ser totalmente absorbida.

En este método, el extremo, trigo sarraceno debe estar bien seca, sin ser húmedo o pegajoso.

Dejar reposar antes de servir. Retire el trigo sarraceno del fuego y dejar reposar 5 minutos antes de servir.

Los granos deben ser separados luz y en esta receta. Ellos serán un sustituto interesante para el arroz en muchos platos.

método 3

Granola Trigo bulgur

Precalentar el horno a 150 grados centígrados. Engrasar una forma de 23cmx23cm.

Mezclar los ingredientes en un recipiente grande. Agregue la avena, frijoles, trigo sarraceno y semillas de girasol. Remover bien. Añadir el aceite de canola, la miel, la sal, la canela y el extracto de vainilla. Siga revolviendo hasta que todos los granos están cubiertos por la mezcla.

No agregue el coco rallado y frutos secos por un tiempo.

Agitar los ingredientes con una espátula o cuchara de madera.

Si ya está mezclando los ingredientes en un recipiente resistente al horno, usted no tendrá que transferirlos a la forma. El granola puede ser asado directamente en el contenedor.

Transfiera la mezcla a la forma. Verter la granola en forma, extendiendo uniformemente y presionando suavemente pero con firmeza.

Hornear hasta que estén doradas. Esto puede tomar una hora, dependiendo de lo compacto de la granola es. Empezar a vigilar el horno cada 15 minutos después de la primera media hora.

Además, agitar los ingredientes cada 30 minutos. De lo contrario, no van a cocinar de manera uniforme.

Añadir el coco y frutos secos. Después de retirar el granola horno, añadir el coco y frutos secos de su elección. y difundir los ingredientes en la mezcla.

El coco y frutos secos se tuestan ligeramente para estar bien mezclado con los ingredientes calientes. Como el coco y frutos secos son más delicados que los otros ingredientes, esta es la mejor manera de agregarlos. Si se incluyen con los otros ingredientes en el horno, que se queman antes que el resto estaba listo.

Dejar enfriar por completo antes de servir. Se agita la granola cada 30 minutos mientras se enfría. Cuando el frío, el muesli está listo para ser consumido o salvado.

En esta receta, la granola será un poco pegajoso, se pegue a la parte inferior del formulario y en trozos enfriar. Esto sucederá independientemente de cuánto se mueve. Sin embargo, se agita mientras se enfría evitar que se pegue excesiva.

Si desea guardarla, colocar en un frasco hermético y consumir dentro de una semana o así.

parte 4

Hamburguesas Trigo bulgur

Calentar la mantequilla en una cacerola de fondo grueso. Añadir la mantequilla en una sartén grande de fondo grueso y caliente a fuego medio hasta que se derrita abajo.

Si el uso de aceite, esperar unos cuantos minutos para que se caliente antes de añadir el resto de ingredientes. El aceite debe ser elegante y deslice más fácilmente sobre la cacerola después se calienta. Pero no deje que comience a fumar.

Toste trigo sarraceno. Añadir la mantequilla y el trigo TOSTE que, sin dejar de remover durante 2 o 3 minutos. Los granos deben estar completamente cubiertos por la mantequilla y ligeramente tostadas.

Siga revolviendo de trigo durante la cocción. De lo contrario, se pueden quemar rápidamente.

Añadir el caldo de pollo. Vierta lentamente el caldo en la cacerola y llevar a ebullición.

A fuego lento durante 12 a 15 minutos. Reduce el fuego a medio-bajo, tape la olla y dejar cocer trigo para absorber todo el caldo.

Cuando haya terminado, retire el trigo fuego y dejar reposar durante 5 minutos.

Mezclar con los huevos, el pan rallado y el ajo, la cebolla. Descarga de trigo sarraceno para un contenedor promedio. Añadir los demás ingredientes al mismo recipiente y mezclar bien con una cuchara de madera o con las manos limpias (!)

Si lo desea, ya puede añadir sal y pimienta. La cantidad de sal y pimienta va a su preferencia.

albóndigas de formulario. Con sus manos, formar 4 a 6 galletas con forma de hamburguesa con la mezcla de trigo. Estas cookies tienen que ser lo suficientemente grande para ser servido en un pan de hamburguesa.

Formar las hamburguesas con firmeza. El huevo servirá para dar `links` de esta receta. Presione y mantenga las cookies en el formato deseado.

Se fríen hasta que estén doradas. Engrase un molde y colocar las hamburguesas. Freír durante 2-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas y lo suficientemente caliente.

Use fuego medio-alto.

Antes de freírlas, espera un fuego de la sartén durante un minuto o dos.

Servir caliente. Las cookies pueden ser utilizados como tales hamburguesas tradicionales. Puede añadir el queso, tomate, pepinillos, mostaza, ketchup, mayonesa o cualquier otro ingrediente de su elección.

consejos

Puede guardar el trigo sarraceno cocido hasta por cinco días si el mantener en el refrigerador en un recipiente hermético. Sin embargo, no se congele.