¿Cómo trabajar en una cocina: 9 pasos (con fotos)

Trabaja en una cocina puede ser una experiencia emocionante, donde cada uno debe saber exactamente qué hacer. Este artículo le mostrará los altibajos de la vida en una cocina, así como qué hacer y cuándo realizar cualquier tarea.

pasos

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 1

Comprender el papel de cada uno en una cocina.

Lavavajillas: Se encarga de los platos que dejan los clientes.
ensalada preparador: Se encarga de la despensa o el buffet, donde se preparan platos fríos como ensaladas y platos calientes como sopas. Este profesional también es responsable de mantener la temperatura de los alimentos, asegurándose de que los frutos se mantienen frescos y los alimentos que necesitan ser protegidos contra el frío no se quemen.
Grill: Se encarga de hamburguesas para hornear, carnes y pescados, y otros artículos que también pueden ser preparados en una parrilla.
Saltear: Se encarga de salsas y también para crear los platos que se ofrecerán al público.
"Intermedio": Ayuda en la línea de producción si es necesario.
Expositor: Se encarga de determinar el momento en el que cada aplicación debe estar preparado para esta función requiere una sincronización precisa.
Los camareros: Responsable de la toma de pedidos a sus respectivas mesas y también actúa como portavoz del cliente para con los otros trabajadores de la cocina.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 2

Observe a su lista de preparación. Usted necesita saber qué ingredientes deben ser preparados y qué platos deben ser completados en cada vuelta. Completar todos los preparativos necesarios antes de hacer cualquier otra cosa.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 3

Practicar una técnica de rotación de alimentos, siguiendo el concepto de "el más antiguo de la parte delantera y la más reciente hace." Al realizar este paso, tenga cuidado con las fechas de caducidad de los productos y otros factores nutricionales importantes. Tire a la basura cualquier elemento que esté dañado o fuera de fecha.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 4

Preparar su trabajo. Asegúrese de que todo está listo y ordenado de modo que no es necesario estar en busca de artículos en el desempeño de su trabajo.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 5

Siempre piden que las solicitudes se repiten en voz alta para que todos sepan qué hacer. Esto ayudará a mantener el equipo más organizado.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 6

Asegúrese de estar siempre haciendo algo. Frotar los contadores y los platos limpios sucios pueden acabar facilitar su trabajo.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 7

Recuerde que debe ofrecer platos preparados con tomado debida nota. Esto evitará que los camareros organizados.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 8

Tener una buena actitud hacia todo el mundo y siempre sonreír. Decir "por favor" y "gracias" cuando sea necesario.

Imagen Trabajo en la cocina titulado Paso 9

Mantenga su estación de trabajo limpia, eliminar la basura, barrer y fregar el suelo al final de cada noche.

consejos

Advertir al personal de servido caliente. Usted no quiere que nadie lanzar una placa en el suelo a ser demasiado caliente para manejar, ¿no es así?
lista elaborada preparación antes y después de cada turno ayudará a mantener más organizados que acaba de mantener todo en tareas de memoria.
Al ir después de que alguien, asegúrese de advertir a decir "Detrás de ti." Esto también es eficaz cuando toda la cocina está ocupado y que está cerca de alguien.
Comprobar la acción para ver si tiene todos los elementos necesarios. De esta manera, cuando se necesita usar un artículo específico, no se prepara a toda prisa, especialmente durante su período de servicio.
Es necesario estar alerta, ser rápido y dispuesto a aprender, especialmente en las horas punta restaurante.

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No tenga miedo de la chef.
Sea cuidadoso.
No tener más peso que puede soportar.
Algunas cosas pueden llegar a ser muy caliente en una cocina, así que no toque nada caliente sin protecciones adecuadas necesarias.
Siempre habrá uno o más conjuntos de objetos puntiagudos (como cuchillos, por ejemplo) repartidos por toda la cocina.
Tenga cuidado cuando el suelo está mojado o resbaladizo.

materiales necesarios

Un buen juego de cuchillos (opcional)
Ropa de trabajo (delantales, gorros, guantes, etc.)
Un buen par de zapatos "resbalón" al trabajar en una línea de producción de una cocina, el suelo puede estar resbaladizo si un producto se deja caer por accidente o deslizamiento.